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Conheça a exposição de Maureen Miranda em cartaz no Quintana!

Um dia especial, repleto de cores, bons amigos e muita arte! Assim é possível definir a abertura da exposição “Alicia-me No País das Maravilhas”, assinada pela artista Maureen Miranda, que aconteceu no último sábado, dia 23.

Além das belíssimas obras, que ficam nas paredes do Quintana durante o próximo mês, a artista trouxe ainda uma carruagem especial, vestida de itens decorados por ela. Assim, é possível levar a arte de Maureen para casa em todos os tamanhos e nos mais diversos itens – xícaras, chinelos, bolsas, e por aí vai!

Venha conhecer e se maravilhar! #arte #gastronomia

Quintana na Feira Mundo Gastronômico

A Feira Mundo Gastronômico continua até este sábado, dia 16 de agosto! No stand Mastroiani e La Violetera, você pode degustar um menu especial produzido pela nossa chef Gabriela Carvalho durante toda a feira! Nesta sexta-feira, experimente o Cuscuz com frutas e frutos secos La Violetera, e no sábado, Ditalini Rigati integral biológico com champignon e creme de pesto trufado. Venha nos visitar! No álbum, confira alguns registros da última quinta-feira na Feira Mundo Gastronômico  #gastronomia #sustentabilidade #feira

Gabriela Carvalho promove bate-papo sobre gastronomia sustentável

Uma iniciativa simples que pode mudar as formas de consumo, melhorar a saúde e causar menos impacto ao meio-ambiente. Este é o mote principal da gastronomia sustentável, assunto que foi tema de um bate-papo realizado na última quarta-feira, dia 23 de julho, na sede da Abrasel-PR, em Curitiba, em parceria com o projeto Gastronomia Responsável, da Fundação Grupo Boticário. A iniciativa partiu de Gabriela Vilar de Carvalho, chef do Quintana Café e Restaurante, e plantou pequenas sementes para que o tema seja abordado cada vez mais, e faça parte do dia-a-dia dos brasileiros com maior evidência.

A ação trouxe a oportunidade de ouvir Bruno Pison, administrador francês que atualmente viaja ao redor do mundo em busca de iniciativas de sustentabilidade na área da gastronomia. Em passagem pelo Brasil, Bruno compartilhou ideias sobre como é desenvolvida a prática de alimentação saudável pelo mundo. Ele debateu soluções de qualidade para o aproveitamento de alimentos, e divulgou o trabalho que faz ao redor do planeta, disponível no site www.foodsensetour.com.

A questão mais compartilhada pelos empresários, chefs e pessoas interessadas no assunto foi a respeito do desperdício de comida, que chega a números impressionantes como 1,3 bilhões de toneladas de alimentos aproximadamente em um ano – equivalente a 30% de tudo o que é produzido no planeta. A conversa trouxe ideias sobre como diminuir esses números, e desta forma, ter um melhor aproveitamento do que é consumido hoje em dia.

Para Bruno, por exemplo, o trabalho desenvolvido busca uma conexão com iniciativas ao redor do mundo e três pontos fundamentais para o ciclo de abastecimento alimentar: eu produzo, eu como, e eu reciclo o meu lixo em fertilizantes naturais. Ideias simples que podem revolucionar nosso dia-a-dia e, além disso, salvar o planeta.

O Quintana abrirá no Carnaval!

Durante o período do feriadão de Carnaval, o Quintana Café e Restaurante vai manter as portas abertas, e iremos servir os nossos tradicionais almoços!

Dia de Brunch

No sábado a mesa é ainda mais completa.  Composta com mais de 30 pratos, os destaques para almoço vão para o risoto de grãos com ervas da horta e queijo parmesão maturado, assim como a feijoada com carnes nobres e seus acompanhamentos. O acarajé já virou clássico neste dia e também as saladas orgânicas deliciosas.

No domingo também destacamos uma mesa super completa.  Além do clássico bolinho de bacalhau, a cartola de banana e goiabada comcanela e a salada de batata cremosa, realçamos o valor dos assados, variando entre pernil de leitão assados. Outras carnes, peixes, massas, legumes, grãos, risotos, carpaccios e saladas fazem do brunch aos domingos a opção perfeita para o dia de descanso!

Segundas-feiras

Mediterrâneo

A cozinha do Mediterrâneo prioriza ingredientes frescos que sejam cultivados em seus terroirs, como berinjela, abobrinha, pimentões, manjericão, castanhas, frutas secas, queijos frescos, limão siciliano, azeitonas, especiarias, e muito azeite de oliva.

Pratos saborosos e coloridos são a identidade da mesa gastronômica de segunda-feira.


Terças-feiras

Europa

A Suécia, Inglaterra, Alemanha, Dinamarca, Itália, Portugal, Espanha e Polônia são alguns dos países que influenciam a gastronomia das terças- feiras.

Batatas, queijos, carnes e defumados suínos, massas e risotos com grãos italianos, especiarias como Kümmel e mostarda compõem o cardápio do dia.


Quartas-feiras

Américas

Brasil, Chile, Argentina, México, Estados Unidos, Jamaica, Peru e Bolívia.

São alguns dos países que trazem sabores especiais para este dia.
Variações entre o Barreado especial com purê de banana da terra, Frango com amendoim e cacau Mexicano, Moqueca de peixe, Quintana Fried Chicken, Ceviches, Carne de sol, Salsas, Chilli e Baião de dois poderão ser encontradas neste dia.

 

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Almoço Sexta-Feira

Nesta data, sexta-feira, 9 dezembro, servimos o almoço:  delícias com influências do Oriente Médio.

Nas sextas-feiras no Quintana, a casa amanhece perfumada. Canela, cardamomo, salsinha, hortelã, cominho… são temperos que dão um aroma e sabor todo especial a este dia.  A influência da mesa são toques gastronômicos do Grande Oriente Médio. Líbano, Siria, Marrocos e Turquia fazem parte da inspiração do dia.

Casamento no Quintana

Este casamento foi realizado dentro do espaço do Quintana, para 100 pessoas. Os noivos optaram por um cardápio…

Cardápio:

Número de pessoas:

Preço por pessoa: